DIY-julekugler lavet af honningkagedej vil tjene som en udsøgt indretning, fylde huset med ingefæraroma og skabe en ubeskrivelig festlig atmosfære. Søde malede honningkagekager med glasur, der hænger på et elegant juletræ og skjuler behagelige overraskelser indeni, vil helt sikkert glæde både børn og voksne.
Fremstilling og maling af honningkager-julekugler er en meget spændende og kreativ aktivitet, som børnene gerne vil være med på. Og efter ferien, efter at have beundret nok hjemmelavede juletræspynt, kan du altid nyde dem og finde søde små gaver inde i hver kugle.
Fremstilling af ingefærdej
En egenskab ved dejen til fremstilling af julekugler er dens høje elasticitet og fasthed. Den bedste dej opnås på honningbasis: tilsæt 3 tsk til 150 g flydende honning. ingefærpulver, 3 tsk. formalet kanel og 2 tsk. malede fedter og varme med lejlighedsvis omrøring.
Tilsæt 250 g godt smør til varm honning og rør, indtil der dannes en homogen blanding. Pisk 3 æg med 350 g sukker, kombiner med den afkølede honningmasse, og tilsæt derefter gradvist 6 spsk. sigtet mel og 1. tsk. bagepulver. Dejen æltes grundigt og sendes til køleskabet i flere timer.
Lav en form til julekugler
Hvis du ikke har færdige bageplader til omfangsrige kulinariske produkter ved hånden, kan du bruge husholdningsfolie: rive små stykker af rullen, rulle en kugle af den ønskede størrelse. Det er vigtigt at huske, at det færdige produkt vil være ca. 2-3 cm større i diameter end det eksisterende emne.
For at gøre formen glat, pakkes bolden igen med et folieark, og alle uregelmæssigheder udglattes. Fra den resterende "hale" i bunden af emnet dannes et stativ, hvorpå den fremtidige honningkagekugle vil blive placeret.
Høstning af honningkagerringe
For at nytårskuglen kan hænges på træet, er det nødvendigt at tilvejebringe en fastgørelse til båndet. For at gøre dette skal du tage dejen ud af køleskabet, lade den varme lidt op ved stuetemperatur, hvorefter et lille stykke skæres af og rulles omkring 5-7 mm tyk ud.
Små ringe skæres ud af den rullede dej med et hul i midten, hvorigennem et bånd eller en fletning vil blive trådet. Ringens diameter kan være hvilken som helst, fordi de vil ikke være i syne, men inde i honningkagekuglen. Blankerne bages i ca. 5 minutter i ovnen ved 180 grader.
Fremstilling af honningkager
De færdige julekugler vil blive dannet af to halvkugler. For at gøre dette skal du rulle dejen tyndt ud, dække foliekuglen med dette lag, glatte den forsigtigt ud, så alle foldene på dejen samles under den midterste del af kuglen.
For at slippe af foldene skal du bruge almindelige sytråde - placere tråden strengt langs kuglens midterlinie, krydse dens ender og fjern den afskårne overskydende dej. Kun dejhalvkuglen skal forblive på folieformen.
Arbejdsemnerne lavet på denne måde bages i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader, hvorefter de forsigtigt fjernes fra formen og forsøger ikke at brænde sig på den varme folie og ikke bryde den skrøbelige honningkagedej. Det er vigtigt at huske, at dejen hurtigt hærder, når den køler af, og det bliver sværere at fjerne den fra formen uden at beskadige den.
Hvis de bagte halvkugler har ujævne kanter, kan du glatte dem ud med et fint perforeret rivejern. For at danne en kugle vælges emner, der falder sammen så meget som muligt med hinanden langs midterlinjen.
Dækker en honningkagekugle med glasur
For at fremstille glasuren skal du slå to æggehvider, et par dråber citronsaft og 300 g flormelis, indtil den maksimale tykkelse er nået. Enhver madfarve kan tilsættes glasuren, hvis det ønskes. Hver halvdel af kuglen dyppes forsigtigt i glasuren, overskuddet fjernes med spidsen af en kniv og lades størkne.
Det er bedst at placere emnerne på en rist, der tillader dråber af glasur at løbe ud, men hvis risten ikke er ved hånden, er det fra tid til anden nødvendigt at flytte honningkagerens halvkugler lidt fra sted til sted med et langt spyd eller tandstikker - dette gør det muligt for dem ikke at holde sig til bordoverfladen. Den resterende glasur placeres i en kulinarisk pose og sættes i køleskabet til yderligere brug til dekorering af julekugler.
Når glasuren tørrer, skal du bruge fint sandpapir til at udglatte kuglernes kanter og begynde at dekorere dem. Julepynt er malet med madmaling i den ønskede stil - det kan være julehistorier, traditionelle russiske ornamenter, nytårs temaer, abstraktion osv.
Montering af nytårs honningkager
Når malingen er tørret, fortsæt til den endelige samling af julekuglerne. Et bånd er trådet gennem honningkagerringen på forhånd forberedt, foldet i en løkke og bundet i en knude, hvorefter ringen sættes inde i halvkuglen. Du kan også sætte eventuelle overraskelser der: slik, noter med tillykke og ønsker, små legetøj.
Kanten af halvkuglen er omhyggeligt dækket af et tyndt lag glasur anbragt i en konditorpose, hvorefter emnet er dækket af anden halvdel af kuglen og forsigtigt presset mod hinanden. De resterende revner og huller udjævnes med glasur og lades størkne.
Den resterende søm efter limning af halvdelene er maskeret med dekorative spiselige elementer eller glasurrester, der tegner et smukt ornament ved krydset mellem halvkuglerne. Julekugler er dekoreret med buer og bruges til at dekorere et festligt træ eller indretning.
