Hjemmelavet kogt svinekød er ikke kun en lækker uafhængig ret, men også et godt alternativ til pølse og skinke. Også hjemmelavet kogt svinekød kan bruges til at forberede alles yndlings nytårs salat Olivier, dette vil give det en usædvanlig krydret smag.
- 900 gram magert svinekød (ideelt set et fladt rektangulært stykke)
- 2,5 teskefulde salt
- et par hvidløgsfed
- liter vand
- et par laurbærblade
- malet peber (sort og lidt rød)
1. Kog vand i en gryde, tilsæt salt, laurbærblade, peber.
2. Afkøl derefter marinaden.
3. Læg et stykke svinekød i den afkølede marinade, dæk med folie eller film og læg det i køleskabet natten over.
4. Fjern om morgenen kødet fra marinaden, tør det, tilsæt lidt mere salt og peber.
5. Sæt skiver hakket hvidløg i små stykker.
6. Anbring kødet i en speciel bagemuffe (ovenpå kan du lægge laurbærblade fra marinaden). Bøsningen skal være lukket på begge sider, og et par huller skal gennembores ovenfra.
7. Anbring kødet i ærmet i en ovn, der er forvarmet til to hundrede grader.
8. Kødet bages i en time, og derefter skal du skære toppen af ærmet af og koge i yderligere 15 minutter, så det kogte svinekød viser sig at være rosenrødt.
Det duftende hjemmelavede kogte svinekød er klar, og du kan nyde dets naturlige og krydrede smag.
