Buffeten er et godt alternativ til den traditionelle banket, hvor hver gæst skal afsætte et bestemt sted ved bordet. Buffeten er god til lejligheder, hvor du har brug for at modtage et stort antal gæster i et lille rum. En anden fordel ved buffetbordet er, at gæsten serverer sig selv, og at værtinde kun behøver at omhyggeligt forberede og arrangere buffetbordet, så alt går glat.
Instruktioner
Trin 1
Indstil buffetborde, så gæsterne let kan bevæge sig rundt i lokalet og have adgang til hvert bord fra alle sider. Det vil sige, du skal ikke flytte borde mod væggen. Sørg for at tilvejebringe små borde i hjørnerne eller langs hallens vægge. Rygeartikler er placeret på dem: cigaretter, tændstikker, lightere, askebægre. Overvej placeringen af tabellen med snavsede retter.
Trin 2
Dæk bordene med duge. Som regel vælges almindelige duge med kedelige nuancer til buffetbordet. Det mest praktiske er mørke duge, de mest upraktiske er hvide.
Trin 3
Placer stakke med tallerkener, glas og briller på begge sider af hvert bord, anbring bestik i en "konvolut" foldet fra en klædeserviet. Forresten, den bedste mulighed for en reception-buffet ville være almindelige kedelige retter eller hvide retter.
Trin 4
I henhold til reglerne på buffetbordet placeres en beskidt tallerken efter hver tømning på et specielt bord til snavsede retter, og for en anden tilgang til bordet med snacks skal gæsten tage en ren. I praksis betyder det, at rene retter skal vises "med en margen". Overvej en tredobbelt forsyning af porcelæn til hver gæst. Det vil sige, for hver inviterede skal der være tre bestik (snackplade, glas, gaffel). Om han vil bruge dem er et andet spørgsmål.
Trin 5
Derefter arrangeres retterne symmetrisk på begge sider af midten af bordet i følgende rækkefølge: snacks og sandwich, salater, varme retter, dessert og frugt. Sørg for at placere salt, peber, sovsbåde mellem skålene. Kantens kanter efterlades ubeboede med retter, så gæsten kan placere en hel tallerken på en af dem. Du kan gøre det lettere ved at afsætte et separat bord til opvasken og allerede på den, lægge gliderne på tallerkener, gafler, lægge vinglas og glas ud. På andre borde må der kun være retter med mad.
Trin 6
Før du spiser et måltid, skal du overveje, hvad du vil servere. Buffetretterne består af forskellige stykker, sandwich, tartlets, canapes, salater, snacks, dekoreret med urter, frugt og grøntsager. Det er ikke forbudt at tilbyde gæsterne en varm tallerken, skåret i små stykker. Sørg for at tilbyde gæsterne et udvalg af drinks. Lad det være mineralvand, vin, champagne, frugtsaft.
