I Rusland er der mange bær, som de siger, for enhver smag. Men for at høste en god høst af bær, spise dem i masser af friske eller forberede dig til fremtidig brug, skal du vide, hvor de vokser, hvornår de modnes.
Måske er den mest duftende vilde bær vilde jordbær. Det har fremragende smag og gør en fremragende marmelade. Jordbær vokser i overflod på kanterne af birk, blandede og nåletræer i glader og skråninger og foretrækker en ret tør sod-podzolisk jord. Det findes også i skoven mellem træer, men meget sjældnere, fordi det elsker belysning. Det tåler slet ikke overdreven fugt, derfor vokser det ikke i sumpe.
Skovbærbærens modningstid afhænger af de specifikke klimatiske forhold i et bestemt område. På det meste af det europæiske territorium i Rusland kan du begynde at indsamle det fra de første ti dage i juni, samlingen varer normalt to til tre uger.
Tranebær føles derimod godt i sumpe, hvorfor de høstes der. Denne mørkerøde sure bær har mange fordele: den indeholder en masse vitaminer (især vitamin C), andre nyttige stoffer, dens afkog har en tonisk og antipyretisk virkning. Den berømte tranebærsaft er meget velsmagende. Tranebær høstes fra midten af september til begyndelsen af oktober.
Lingonberry er en mindre, tæt bordeauxrød bær, ofte med en hvid tønde. Dette er en meget sund bær. Et afkog af lingonberry blade er godt for nyresygdom, bær er gavnlige for gigt, tuberkulose. Soaked lingonberry er en god sideskål til kød, fjerkræ, fisk. På grund af den høje koncentration af et naturligt konserveringsmiddel - benzoesyre - ødelægger denne bær ikke længe. Saml det fra anden halvdel af august til begyndelsen af september i nåleskove og tørvemoser.
Blåbær er også yderst nyttige. Det spises frisk, revet med sukker, syltetøj og gelé koges derfra. Det har en gavnlig virkning på synet, eliminerer lidelser i mave-tarmkanalen, sygdomme i mundhulen. Blåbær vokser i nåleskove, tørvemyrer, nogle gange på bjergskråninger; de høstes i juli-august.
Naturligvis må vi ikke glemme skovbærbær. Selvom dens bær er mindre end haven bær, er de også velsmagende og aromatiske. Hindbær har antipyretiske virkninger, normaliserer stofskiftet. I mange regioner i Sibirien er skovbærbær lange og meget tætte. Derfor banker de lokale, bær bærer, højt, fra tid til anden banker på metalgenstande: både for ikke at miste hinanden og for at skræmme bjørnen, som også elsker at fejre på denne duftende bær. Høstdatoer for skovbærbær falder i slutningen af juli - begyndelsen af august.
