Der er mange opskrifter til festlige påskekager. Ostemasse kage adskiller sig fra resten med sin usædvanligt sarte smag.
Ingredienser til fremstilling af ostemark:
- 300-330 g premium mel;
- en teskefuld gær (tør)
- 3-4 spsk. varm mælk;
- 160-170 g sukker;
- 2 æg
- 250-270 g hytteost
- 50 g smør
- 8-10 ml vanilleekstrakt;
- lidt salt
- tranebær og rosiner.
Madlavning af ostemark til påske
Hæld en teskefuld sukker og gær og en spiseskefuld mel i den opvarmede mælk. Omrør indtil opløst og fjern til varme i ca. en halv time. Den færdige dej skal hæve godt, så kan den bruges.
Knæk æg, tilsæt sukker, 4-5 g salt, vanilleekstrakt og blødt smør til dem, pisk godt. Sæt derefter cottage cheese der, tilsæt dejen og bland igen.
Tilsæt mel gradvist, omrør massen grundigt for at undgå sammenklumpning.
Ælt blød og klæbrig dej. Anbring skålen med dejen på et varmt sted i cirka en time, dækket med et håndklæde.
Skyl tranebær og rosiner godt, og hæld varmt vand i ca. 20 minutter.
Tøm og tør vandet fra bærene, tilsæt det derefter til dejen og lad det stå i en halv time.
Læg ostemasse dejen i smurte dåser, fyld dem 1/2 fulde. Lad det virke i 15-20 minutter.
Derefter skal kagerne bages i ovnen i ca. 40 minutter ved en temperatur på 180 til 200 grader. Pynt kagerne med glasur, drys og kandiseret frugt.
