De fleste fejrer nytår ved et festligt bord fyldt med forskellige retter. Værtinderne prøver at lave mad det mest lækre for at overraske og glæde familie og venner. Men ikke alle tænker på, hvordan du kan gøre nytårsbordet ikke kun velsmagende, men også sundt.
Måske er ikke et eneste nytårsbord komplet uden salater og forskellige snacks samt søde og varme retter. Du kan dog diversificere den festlige menu, tilføje nye madindstillinger til den klassiske Olivier eller sild under en pels. Plus, eksemplerne nedenfor er gode til de mennesker, der uanset årsag har fjernet kød fra deres kost.
Vegetarisk salat
For at forberede en sådan salat skal du bruge rå grøntsager og frugter.
Du skal tage en avocado, frisk agurk, pære, courgette, gulerødder.
Vi skærer alle disse produkter i terninger, til sidst tilføjer grønne ærter (kan dåses) og krydres med sund mayonnaise, tilberedt derhjemme eller en passende hjemmelavet sauce.
Hvordan laver man hjemmelavet sund mayonnaise til veggie-dressing? Det er simpelt nok! Dette kræver solsikkefrø, citron, et lille hvidløgsklyft, sennep (du kan tage færdige eller korn), vand og salt (det er bedre at tage havsalt). Solsikkefrø skal gennemblødes om aftenen, så de svulmer op. Tøm vandet om morgenen, læg alle ingredienserne i en blender og bland godt. Tilsæt salt og krydderier efter smag.
Sund grøn salat
For at gøre denne enkle, men velsmagende skål, skal du bruge friske og syltede agurker, avocado og spinat.
Skær agurker og avocadoer i strimler, det er bedre ikke at skære spinaten, men rive den i små stykker. Bland alt og krydre med olie (sesam eller oliven), citronsaft (du har brug for saften af en citron) og sojasovs efter smag. Drys salaten med solsikkefrø ovenpå.
Varm risotto
Madlavning risotto ris med svampe og løg.
Kog risen, steg svampene med løg i olivenolie. Tilsæt krydderier, salt og peber efter smag, du kan desuden bruge kokosfløde. Når svampen er klar, tilsættes risen og omrøres. Drys med urter på toppen.
Wiener vafler med æble og kanel
Du kan heller ikke undvære søde retter på nytårsbordet.
For at tilberede en lækker og aromatisk dessert skal du bruge æbler, kanel, vanilje, kokosnødsukker og kokosnøddeolie, vegetabilsk olie, vand og speltmel.
Tilsæt bagepulver, sukker, smør, vand, revet æble, vanilje og kanel til melet. Bland alt og bag som almindelige vafler. Du kan dekorere desserten med alle friske bær.
