Runde, varme, sprøde og lækre pandekager er næsten det vigtigste symbol på Maslenitsa sammen med festligheder, en brændt fugleskræmsel og sne sjov. Der er mange opskrifter på denne hjertelige delikatesse såvel som traditioner, overtro og vil blive accepteret. Hvad er skikken forbundet med pandekager? Hvordan serveres de til bordet, og er det muligt at gætte med dem om den forlovede?
Pandekager menes at være i stand til at bringe lykke og velvære til et hjem. Det var ikke for ingenting, at værtinder i gamle dage bagte dem efter specielle opskrifter og hviskede dejen i en hvisken. Der var endda et tegn på, at man skulle beholde sin hemmelige opskrift på pandekager til fastelavnet, ellers ville du miste alt dit held. I dag bages pandekager i mælk, vand og kefir, med eller uden æg, der tilsættes smør, stivelse, endda kakaopulver. Men troen på varsler er ikke forsvundet, og traditionerne videreføres omhyggeligt af værtinder fra generation til generation.
Pandekagetraditioner
Mange forbinder fastelavnet med pandekager - frodige, varme, tykke eller gennemskinnelige, perforerede. Værtinder serverer dem med forskellige fyld - marmelade, bær, honning, sød hytteost, creme fraiche, æg, kød. Nogle pakker fisk, kaviar, grønne løg indeni, andre kan lide at dyppe pandekager i kondenseret mælk, marmelade, smeltet smør. Et populært ordsprog siger, at jo flere pandekager der bages til Maslenitsa, jo mere velstand og lykke vil der være i huset.
Her er nogle mere gamle ritualer og traditioner forbundet med mundvandende pandekager:
- Den første pandekage blev aldrig spist, den var beregnet til afdøde slægtninges sjæle. Han blev efterladt på vindueskarmen til minde om slægtninge, givet til tiggere, der kom forbi huset eller fodret med fugle. Sidstnævnte blev heller ikke spist - Tilgivelses søndag lagde de et udstoppet dyr i et bælte, i en lomme eller hånd og brændte det på en festlig ild.
- Tidligere undrede pigerne sig over det kommende år efter at have samlet sig i et stort firma. Hver pandekage blev pakket med forskellige typer fyld - sur, bitter, sød, krydret, salt, i nogle satte de bønner eller en mønt. Pandekagekonvolutterne blev lagt på en stor bakke, valgt en ad gangen, med bind for øjnene. Hvilken fyldning der kommer på tværs af - og dette vil være hele året. Sur - til problemer, salt - til tårer, sød - til et godt liv, krydret - til eventyr, frisk - uændret. En bønne eller en mønt lovede velstand og velstand.
- De spiste kun pandekager med deres hænder eller hele eller rev dem i stykker. Det blev antaget, at hvis du gennemborer en godbid med en gaffel eller kniv, kan du tiltrække store problemer.
- Hvis der var en hane i husstanden, undrede de sig med ham i et godt eller dårligt år. De smed en pandekage til den fjerede, så hvad der ville ske. Hvis hanen plukkede det helt, lovede året at være sulten og mislykket. Hvis han hakket lidt eller slet ikke rørte ved det, forventede de familiens trivsel og velstand.
"Pandekage" tegn på fastelavnet
Der var mange tegn forbundet med bagning og spisning af pandekager i gamle dage. Husstandsmedlemmerne kontrollerede, om den første pandekage var brændt, om den havde hængt fast i gryden, hvilket var den størrelse, den viste sig at være. Det var afhængig af fortolkninger, om året ville være lykkeligt og vellykket for alle.
Her er nogle kendte pandekage tegn:
- Hvis den første pandekage kommer rød ud, ikke holder fast i panden, bliver pigen gift i år.
- Hvis kanterne på pandekagerne er jævne, vil livet være roligt, og hvis de er revet, brændt, forvent problemer i familien.
- Der vil være lige så mange børn i familien, som der er store huller på pandekagen.
- Hvis den første pandekage er stærkt forbrændt på den unge svigerdatter, vil manden gå på siden. Hvis den er jævnt brunet fra midten til kanterne, vil unionen være stærk.
- Hvis en skare mennesker uventet kom på besøg i fastelavnsugen, kan du ikke være grådig. Det er nødvendigt at fodre alle med pandekager "med glød, med varme", så kommer velstand til huset.
- I gamle dage blev det antaget, at hvis der var ærter på onsdag og pandekagerester på torsdag, ville hele året være monetært og rentabelt.
- Hvis en ung kvindes pandekage let kan vendes, gifter hun sig i år, og hvis den sidder fast i panden, vil hun blive cuckold derhjemme i yderligere tre år.
- Unge ægtefæller, der forventer en baby eller drømmer om et barn, behandlede den første forbipasserende med pandekager søndag. Hvilket køn bliver den første, dette køn og barnet bliver født.
De undrede sig over Maslenitsa-piger og deres forlovede. Samlet, bagt pandekager med forskellige fyld. Indpakket i honning, varm sennep, rød kaviar, sød hindbærsyltetøj, kondenseret mælk. Derefter ringede de til en tilfældig assistent, bad hver om at distribuere en konvolut med pandekager. Efter kontrol af påfyldningen. Hvem har honning - et tidligt bryllup venter, sennep - adskillelse fra en kæreste, hindbær - lidenskabelig kærlighed, mælk - fødsel af en baby, kaviar - økonomisk velvære, men uden kærlighed.
