Buffeten er et godt alternativ til et middagsselskab. Normalt organiseres buffeter eller buffeter ved receptioner og præsentationer, men hvorfor ikke arrangere en hjemmefest i et lignende format? Buffeten indebærer ikke siddepladser ved bordet - retterne vises på samme tid, og gæsterne serverer sig selv. Prøv det - denne form for middag vil helt sikkert glæde både gæsterne og værtinden.
Instruktioner
Trin 1
Placer hovedbordet langs væggen. Dæk det med en lang duge med en buffet nederdel (en foldet klud, der dækker bordbenene). Flere ovennævnte papkasser kan placeres oven på dugen - de skaber forskellige niveauer til tilrettelæggelse af retter. Linje dem med stykker stof, så de passer til dugen.
Trin 2
Placer en anden mindre ved siden af buffetbordet. Det er designet til brugte retter og glas. Tænk på hyggelige siddepladser til gæster - de skal kunne sidde på en sofa eller stol, læne sig mod en væg eller placere et glas på en hylde. Forvent ikke dine inviterede til at stå i midten af rummet hele aftenen.
Trin 3
Grundlaget for buffetbordet består af retter, der kan spises uden kniv eller, endnu mere bekvemt, tages med dine hænder uden risiko for at blive snavset eller blive brændt. Ekskluder derfor fra menuen traditionelle salater i vaser, kød kogt i et stykke, helbagt fjerkræ eller fisk. Ikke en meget god idé til en hjemmebuffet - sushi. Mange er simpelthen flov over at spise dem med hænderne, og det er ret svært at kontrollere spisepinde efter vægt. Plus, sojasovs drypper ned på gulvet og gæsternes tøj.
Trin 4
De bedste snacks til buffetbordet er små canapé-sandwicher og tartlets - dejkurve, der kan fyldes med pate, salater eller kaviar. Dåse og friske grøntsager skåret i smalle skiver ser meget elegante ud. Alle sandwicher og grøntsager leveres med plastikspyd eller tandstikkere - så det er praktisk at tage dem med hænderne.
Trin 5
Anbring snacks på store flade plader eller bakker. Kombiner forskellige typer canapes og tartlets på samme plade, så gæsterne kan tage hvad de vil uden at bevæge sig rundt om bordet. Placer tangen ved siden af hver skål.
Trin 6
Varme måltider serveres i specielle lukkede containere eller på bain-marie (de kan lejes fra ethvert cateringfirma). Den bedste buffetversion af hot er alle slags mini-kebab på spyd. Forbered et tallerken ved at spidse fisk, rejer, kylling eller oksekød på træspyd. Du kan også tilberede vegetariske kebab fra svampe og grøntsager. Placer sovsbåde ved siden af containerne. Til en sideskål kan du dampe mini-grøntsager og servere dem hele. Kartoffelmos, pasta eller ris er ikke egnet til buffetretter.
Trin 7
Placer stakke med rene plader mellem fade og bakker. Læg bestiket på linnedservietter i nærheden. Glem ikke papirservietter - de er nødvendige under betingelserne for et buffetbord. Gruppér glassene til drinks nær flaskerne.
Trin 8
Server alkoholholdige drikkevarer i åbne flasker, juice og frugtdrikke i kander. Hjemmelavet alkoholholdig drink vil meget dekorere buffetbordet. I den kolde årstid skal du tilberede gløgg og om sommeren - sangria eller et slag med frugt. Sangria kan placeres på bordet i en stor glasvase, og gløgg kan serveres i en smuk metalgryde, der ligger på en lille kogeplade, der opretholder drikkens temperatur. Placer en hældende skov ved siden af den og placer en række tungvægte glasbægre med håndtag.
Trin 9
Under buffetbordet skal du sørge for, at der altid er nok rene retter, og at snavsede retter ikke er på alle frie overflader. Hvis snackfadet er mere end 2/3 tomt, skal du fjerne det, genopfylde snackforsyningen og lægge det på bordet igen.
