Udtrykket "buffet" er af fransk oprindelse og oversat til russisk betyder "fork". Og faktisk bruger gæsterne dette bestik under buffetbordet og spiser mens de står. Buffetbordet skaber et gratis miljø for kommunikation, selvbetjening giver dig mulighed for at invitere et stort antal mennesker. Overholdelse af reglerne for tilrettelæggelse af et buffetbord gør enhver ferie uforglemmelig.
Instruktioner
Trin 1
Denne type måltider som buffetbord vælges til uformel kommunikation mellem publikum. Fødselsdagsfester, afgangsfester, klubbegivenheder, firmaarrangementer og møder med klassekammerater organiseres bedst ved hjælp af et buffetbord.
Trin 2
I henhold til reglerne for afholdelse af et buffetbord bruges der brede og lange borde, som er med til at modtage et stort antal mennesker. Hvis tjenesten betjenes af tjenere, arbejder en medarbejder normalt med tyve gæster. Store borde med små snacks er smukt lagt på bordene. Når det er sagt, anbefales det at regne med en snack pr. Bid. Kolde appetitvækkere serveres på symbolske buffeter, og varme serveres på buffeter, der varer mere end to timer.
Trin 3
Borde skal være dækket af en speciel moltondug eller en speciel "nederdel", der dækker bordbenene. Normalt placeres et blomsterarrangement midt på bordet, hvilket afspejler temaet for mødet og årstiden. Det anbefales at placere alkoholholdige drikkevarer ved kanten af bordet. Dessertdrikke og juice serveres i store glaskander. Plader til snacks anbringes i ti stakke, servietter, knive og gafler er lagt ud ved siden af dem. Briller og vinglas er arrangeret i række ikke langt fra flaskerne. Alt skal arrangeres på en sådan måde, at enhver gæst kan tage en ren tallerken og vælge enhver forretter. Samtidig skal bekvemmelighed være i absolut alt - i adgang til snacks, drinks og behagelig samtale.
Trin 4
Den første, der lægges på bordet, er snacks, der ikke sendes, ikke mister deres forbrugeregenskaber og ikke ødelægger. Kaviar, smør og gelerede retter sættes sidst. Når du danner menuen, skal du tage højde for gæsternes sæsonbestemthed og smag. Antallet af snacks bestemmes ved at beregne fem hundrede gram af den samlede købmandsvægt pr. Gæst. Den mest almindelige måde at organisere et buffetbord uden tjener på er at servere små sandwich, canapes, te og frugt. Et pompøst buffetbord inkluderer et par portionerede varme retter, ti til tyve typer snacks, alkohol, dessert, kaffe og te.
