Pandekager til Maslenitsa er den vigtigste godbid og det centrale skål på festbordet. Imidlertid kan almindelige pandekager, endda tilberedt efter forskellige opskrifter, kede sig i en uges festlige festligheder. Hvad skal man gøre? Prøv at lave farverige pandekager! Samtidig ved hjælp af nyttige naturlige farvestoffer. Hvordan farves pandekagerne?
I butikkerne præsenteres nu en overflod af forskellige madfarver, som du kan ændre farven på velkendte retter. De har normalt ingen yderligere smag eller lugt. Det er dog meget mere fordelagtigt at bruge naturlige farvestoffer.
For at tilberede farvede pandekager til Shrovetide 2019 kan du tage grøntsager, der er kendt for mange, eller bruge krydderier med en rig farve. På samme tid skal du ikke bekymre dig om skålens smag: grøntsager tilføjer ingen lyse noter, pandekager kan spises med søde fyld. Brug af krydderier kan give nogle yderligere smagsoplevelser, derfor er en sådan opskrift på hjemmelavede pandekager til fastelavnet bedst kombineret med salt og solid fyld.
Et lille trick: du skal ikke tilføje grøntsagspuré, for eksempel tomat, til den færdige traditionelle pandekagedej. En sådan handling kan fordreje smagen af den færdige skål, og selve pandekagernes farve vil ikke være så rig og munter.
Grønne pandekager til fastelavn 2019
For at bage grønne pandekager skal du tage spinat. Bladene skal vaskes meget godt, så benene skal brydes af. Derefter skæres spinat fint, fint, du kan føre det gennem en helikopter for at lave en pasta. Anbring derefter spinaten i ren osteklud og pres al saften godt over en dyb plade. Rør den grønne juice i dejen og bag derefter pandekagerne.
Hvordan man laver lyse gule pandekager
Gurkemeje kan bruges til at tilføje en rig gul tone. Denne krydderier er godt for dit helbred, det vil tilføje lidt krydret smag til skålen.
Du skal tage et par spiseskefulde gurkemeje og fortynde dem i et halvt glas kogt, men ikke varmt vand. Konsistensen af den farvede opløsning skal være så ensartet som muligt. Hæld den opløste gurkemeje forsigtigt i dejen og bag.
Pandekager til fastelavn
I dette tilfælde er gulerodssaft ansvarlig for den orange (røde) farve. Du skal tage et par store rå gulerødder, vaske dem og skrælle dem godt. Riv derefter på det fineste rivejern. Tilsæt et par spiseskefulde sukker (efter smag), bland alt og lad det brygge i en halv time. Hæld den resulterende gulerodsjuice i en ren beholder, læg den revne gulerod i osteklud og pres. Hæld al ingefærsaft i pandekagedejen, rør og bag pandekagerne til fastelavnet.
Lyserøde og røde pandekager
For at få den angivne farve skal du have rødbeder. Først skal du koge det. For at få 100-150 ml sukkerroesaft har du brug for enten en lille roer eller en halv stor grøntsag.
De tilberedte rødbeder skal, som det er tilfældet med gulerødder, rives på et fint rivejern. Du kan også tilføje en hel del granuleret sukker, hvis det ønskes. Lad det brygge, dræne saften. Klem de revne rødbeder godt igennem osteklud. Bland al saften i dejen igen og begynd at lave pandekager.
