I dag kan du i supermarkeder og specialbutikker, der sælger køkkenredskaber, købe hvad som helst dit hjerte ønsker. Et stort udvalg af forskellige stegepander får øjnene til at sprede sig, og køberen har svært ved at vælge et produkt selv for sig selv - for ikke at nævne en gave til en professionel kok. Så hvilken slags stegepande er bedre at købe til en kok som gave?
Karakteristika for en god stegepande
Før du vælger en gave, skal du være opmærksom på nogle af egenskaberne ved stegepanden, som er meget vigtige for madlavning. Først og fremmest skal bunden af stegepanden være flad indefra uden de mindste huller eller bump, der giver dårlig kvalitet af produktet. For at undgå dette er det bedre at købe en stegepande i en butik, der har et kvalitetscertifikat for sine produkter. Derudover tilrådes det at vælge en gryde med en ornamenteret eller ribbet bund (bundrille).
Den ribbet eller ornamenterede bund gør det muligt for porcelænen at varme op jævnt og opretholde høje temperaturer i lang tid.
Stegepanden, der er valgt som gave til kokken, skal være meget tyk - mindst fire millimeter tyk og højst tre centimeter høj. Dette er en vigtig betingelse for "kød" -pander, mens parametrene på væggene i pandekagepander skal være to millimeter i tykkelse og en centimeter i højden. En anden vigtig faktor for en kokkens pande er fastgørelsen af dens håndtag. Det er bedst at vælge pander med et aftageligt eller støbt håndtag, mens man undgår boltning, hvis belægning spåner af og udsætter det underliggende metallag.
Den bedste stegepande til en kok
Ifølge restaurantkokke er den mest egnede til professionel madlavning en støbejernspande. Det har meget vægt, men det er absolut ikke udsat for deformation og er ideelt til madlavning af kød og bagning af pandekager. Støbejern kan vaskes sikkert uden frygt for at beskadige bunden af gryden med en stiv børste eller en børste, og mad tilberedt i en støbejernspande viser sig altid at være så velsmagende og jævnt stegt som muligt.
Støbejernspander må muligvis ikke vaskes - det er nok med jævne mellemrum at antænde dem på ild og skyl dem under koldt rindende vand.
Du kan også give kokken en titanium stegepande, der er modstandsdygtig over for slid og deformation, når den opvarmes. Derudover har en titanium stegepande et meget præsentabelt udseende og er en mere rationel investering end at købe en simpel aluminiumspande. Det er generelt bedre ikke at spare på en sådan gave, da en stegepande til en kok er et af de vigtigste redskaber i hans arbejde og smagen af den mad, der er tilberedt af ham, og derfor kundeanmeldelser afhænger af dens kvalitet.
