Sommeren nærmer os i små skridt, og starten på picnic-sæsonen er allerede givet. Men hvad med en picnic uden grill? Hvordan man laver en lækker shish kebab, så alle er glade og godt fodrede.
Valg af kød
Tro ikke, at ægte grill kun fås fra svinekød eller lam. Kødet kan være absolut hvad som helst: kanin, kylling, oksekød. Det vigtigste er at holde det frisk. Brug ikke frossent kød, da mange af dets kvaliteter går tabt under frysning.
Det andet vigtige punkt er marinaden.
Hvordan laver man en marinade?
… For at forberede det skal du tage gulerødder, løg, rød eller hvidvin, laurbærblade, nelliker og andre krydderier. Det hele afhænger af præference. Hak løg og gulerødder, hæld over med vin. Sæt det hele i brand og kog. Tilsæt krydderier og køligt.
Hæld den resulterende marinade over kødet. Ingredienserne til fremstilling af marinaden skal tages afhængigt af mængden af kød.
… Drys kødet med løg, skåret i halve ringe. Peber og salt alt godt, og dæk derefter med kefir. Kødet skal være i marinaden i op til en dag.
Hak løg i ringe og drys på kødet. Fyld derefter alt med øl, så kødet er helt dækket. Efter en time kan kødet koges.
For at forberede marinaden skal du tage løg, der skæres i halve ringe og foldes i lag mellem kødet. Drys alt med peber og salt. Hvert lag skal spildes med tomatsaft. Du kan lave mad efter 3 timer.
