Efter fastelavens afslutning, når den lyse påskeferie kommer, vil man gerne lægge lækre og usædvanlige retter på bordet for at skabe en særlig stemning. Kog dem i henhold til gamle opskrifter, der blev brugt af vores oldemor.
Lækre og originale - absolut atypiske - retter til fejring af påske 2019 kan være en særlig kage og en påskekugle. Hvordan forbereder du dem?
Russisk påskekage: opskrift, tilberedningsmetode
Til madlavning har du brug for:
- 300 gram mel;
- 60 gram pulveriseret sukker;
- 2 æggeblommer
- 80 gram smør (smeltet)
- 50 gram dampede rosiner;
- 80 gram mælk
- salt;
- gær;
- yderligere æggeblomme til smøring af kagen.
Lav en dej af varm mælk (80 gram), gær (25 gram), pulveriseret sukker (10 gram), mel (50 gram). Opløs gæren helt i mælk, tilsæt resten af ingredienserne og bland for at få en masse i konsistens som tyk creme fraiche. Lad dejen stå i en time på et varmt sted.
Mos æggeblommer grundigt med sukker, tilsæt en knivspids salt, let opvarmet mel, varmt smør (tidligere smeltet). Tilsæt derefter dejen og den resterende mælk i blandingen. Ælt den stive dej, indtil den “knirker” ved hånden. I slutningen tilsættes rosinerne og eventuelt nogle hakkede mandler.
Nu skal du lade dejen stå i halvanden time og periodisk knuse den.
Når dejen er kommet, skal du lægge den på et bord eller et melet træbræt og formes forsigtigt til en tærte. Overfør det til et bageplade, og lad det stå i yderligere 25 minutter, lav derefter stykker på kagen, pensl med æggeblomme og læg den i en opvarmet ovn (175-180 grader).
Kagen bages til påske 2019 i cirka 40-60 minutter. Glem ikke at holde øje med ham!
Påskeklump (ost): opskrift til madlavning til påske
Du skal bruge følgende ingredienser:
- mælk (800 ml);
- æg (12 stykker);
- allehånde og sort peber (jorden);
- salt.
Hvordan man laver mad? Rør æg i mælk (som en omelet), tilsæt peber og salt. Derefter anbringes blandingen på komfuret og koges gradvist under konstant omrøring (æggene skal krølle sig i mælken). Fjern blandingen fra varmen, sil godt gennem cheesecloth og binde den.
Dernæst skal du hænge osteklud over en skål, så væsken er helt glas. Du kan lade det være i en dag.
Skær den færdige påskeost i små stykker og server med brød og peberrod til gæsterne.
