Kulich er et af de vigtigste symboler for påskefesten, det samme som farvede æg og påske. I gamle dage konkurrerede ortodokse værtinder altid om at bage påskekager. Selv i dag, på trods af at den færdige konfekt kan købes i enhver købmand, foretrækker mange kvinder at bage og dekorere kagen alene. Desuden takket være det store udvalg af konfekturdekorationer kan det at gøre påskekage blive en spændende aktivitet for mødre og børn.
Er det nødvendigt
- - kylling eller vagtler æggehvider
- - glasursukker
- - citronsaft
- - konfekture dressing
- - chokolade
- - marmelade
- - tørrede frugter, nødder
- - tygge skumfidus
- - smør
- - valmue
- - mandelblade
Instruktioner
Trin 1
Traditionelt i Rusland er kagen dekoreret med en "hat" lavet af hvid proteinglasur. For at tilberede det skal du tage to kyllingeggehvider eller seks vagtelhvide, hvis du ikke er sikker på kvaliteten af kyllingæg og er bange for salmonellose. Sæt proteinerne i køleskabet i to timer, fjern dem og slå dem med en mixer, start forsigtigt med den laveste hastighed og øg den gradvist. Når proteinerne er på deres normale niveau (de tykner, så de ikke hælder ud af skålen, selvom du vender den), skal du begynde at tilføje en halv kop pulveriseret sukker til dem i en meget tynd strøm og fortsætte med at piske. Tilsæt derefter en spiseskefuld citronsaft til proteinmassen uden at slukke for mixeren. Efter et halvt minut afslutter du piskning og straks anvender glasur på den varme kage fra ovnen. For at få glasuren til at fryse hurtigere kan du sætte kagen med "hætten" i en varm ovn i et par minutter.
Trin 2
Hvis der er små børn i huset, eller du forbereder en kage til en gave, vil du sandsynligvis ikke være begrænset til den klassiske hvide belægning. Du kan dekorere påskekagen allerede oven på proteinet "cap" med flerfarvede drysser (den sælges i supermarkedernes konfektureafdelinger). En anden mulighed er fint revet chokolade eller farvet kokosnød, mandelblade, valmuefrø. I betragtning af at det i henhold til kirkeskik bør det ortodokse tema være til stede på påskekager, kan du ikke drysse hele overfladen af påskekagen med dekoration, men med en knivspids af fingrene drys spåner billedligt i form af et kryds eller bogstaverne ХВ (Kristus er opstanden). Hvis der ikke drysses ved hånden, kan bogstaverne lægges ud af nødder, finhakket tørret frugt, regnet marmelade.
Trin 3
Overrask din familie og venner ved at lave en ortodoks dekoration - et kors eller bogstaverne selv. For at gøre dette skal du tage en bar mørk chokolade og smelte den i et dampbad. Derefter "tegner" kryds eller bogstaverne i en ikke særlig tynd strøm på bagværkets bagepapir. Overfør papirarket forsigtigt til fryseren. Efter et par timer skal du tage den ud: chokoladedekorationen kommer let af bladet, og den kan overføres til kagen og "lægges ned, drukner figurens spids let i den stadig uhærdede glasur.
Trin 4
Dygtige håndværkere dekorerer påskekager med ægte blomsterarrangementer lavet af mastiks. Du kan gøre det selv. Nemmeste mulighed: Køb en pakke klæbende skumfiduser som sød sne eller skumfiduser, læg i en dyb mikrobølgeskål, tilsæt en lille klump smør der. Varm marshmallow med smør i mikrobølgeovnen, indtil den er smeltet, fjern den, og hæld pulveriseret sukker i skålen, mens du ælter massen som dej. Så snart mastikken når konsistensen af plasticine, kan du forme alt fra den. For eksempel roser. Skulptur omkring 12-15 flade vidvinklede trekanter i forskellige størrelser, drej den første i en kegle, og vik resten rundt, så du får en blomst med halvåbne kronblade. Bemærk, at farven på dine produkter vil afhænge af farven på den marshmallow, du oprindeligt tog.
