Ferien, der har været kendt og elsket siden oldtiden, er dåb. Forberedelse til 19. januar - dette er fejringsdatoen - begynder på forhånd med rengøring og madlavning af traditionelle retter. Ved Epifanie slutter Filippovs hurtige og julemøde, så festbordet skal være rigt og tilfredsstillende.
Traditionelt spiste de på tærsklen til Epiphany sultne eller magre kutya og drak uzvar. Først efter opstigningen af den første stjerne fik det lov til at sætte sig ned ved et rigt bord. Der skal være 7, 9 eller 12 retter på bordet. Værtinderne forberedte magre tærter og kålruller, småkager, forskellige pandekager, undertiden fisk og dumplings.
Epiphany: hvad man skal spise, hvad man skal drikke
Selve det festlige måltid skal begynde efter svømning i ishullet.
Først drikkes indviet vand, og derefter serveres en række retter på bordet i enorme mængder. Efter tradition: jo mere du spiser den dag, jo bedre og rigere bliver året.
Hvad skal traditionelt være på bordet for Epiphany? Normalt tilbereder de forskellige kornprodukter, pandekager med meget smør, geleret kød, pølse, borscht og mange kødretter, hvis "stjerne" nødvendigvis skal være en bagt gris. Dette er en skål, der placeres midt på bordet. Familiens leder skal distribuere et stykke pattegris til alle tæt på ham, sørg for at bryde det med hænderne, mens det yngste barn skal sidde under bordet og grynte.
Det traditionelle Epiphany morgenmåltid er en mager kiks kaldet "Crosses". Det skal skylles ned med velsignet vand.
Dåbsmenu: hvad er det værd at servere
- Skits eller borscht
- Stegt diende gris eller svinekød. Eller svinekød med bønner
- Svampepate
- Hjemmelavede dumplings med ost, æg eller kartofler
- Stegt lever.
Dåb krydser cookies opskrift 2019
Du skal bruge følgende ingredienser:
- sigtet hvedemel - 1 kop;
- 2 store æg
- 140 g smør;
- 100 g sukker
- 2 spiseskefulde brandy eller vodka
- noget salt, kanel og vanilje.
Sådan tilberedes: En temmelig hård dej er æltet af alle ingredienserne, som derefter opdeles i dele, som hver skal rulles til en pølse. Disse pølser kombineres i form af et kryds og placeres på et smurt bageplade. Bag Epiphany-cookies i ovnen, indtil de er møre. Drys med pulveriseret sukker oven på slikene.
Svampepateopskrift
For at forberede en skål til Epiphany skal du tage:
- friske svampe (champignons er bedre) - 250 gram;
- løg - 1 stykke
- 70 g smør
- 50 g fedtfattig fløde
- hvidløg - 1 fed
- olivenolie - 1 spsk;
- en kvist rosmarin (valgfri).
Tilberedningsprocessen er som følger:
- steg lidt løg, hvidløg og rosmarin;
- tilsæt finhakket svampe til stegningen og steg igen;
- hæld alt med fløde og hold ild i ikke mere end 15 minutter;
- lad afkøle lidt, tilsæt smør og bland alt med en blender eller mal gennem en kødkværn.
