Det er umuligt at forestille sig nytårsferien uden lyse og duftende mandariner. For at nyde saftige og søde frugter skal du kende et par hemmeligheder efter eget valg.
Det viser sig, at mandariner er blevet et symbol på nytår af en grund. Dette skete tilbage i Sovjetunionen, da manglen på fremmede frugter var særlig akut om vinteren. Da mandariner modnede i tide til det nye år i Abkhasien, ventede sovjetiske borgere på dem på tællerne for at fremstille forsyninger til festbordet. Nu, når overfladen af frugt ikke tørrer ud selv i koldt vejr, er mandariner stadig nytårs favoritter. Sandt nok er der mange flere sorter i hylderne, så det er vigtigt at lære at vælge de mest lækre frugter.
Mandariner, der dyrkes i det solrige Spanien, er ret store i størrelse og lys tyk hud. Men på trods af tykkelsen kan den let skrælles af. Spanske mandariner har en saftig papirmasse og en sød smag. Den eneste ulempe er tilstedeværelsen af knogler. Men der er sorter uden denne ulempe, så du skal afklare dette med sælgerne. Spanske mandariner er en af de mest lækre og dyre, så du kan kun finde dem i store butikker.
Det er de kinesiske mandariner, der næsten altid sælges med kviste og blade. Normalt er disse frugter ikke særlig store og ikke særlig lyse, ofte med en grønlig farvetone. Kinesiske mandariner har god smag, de er søde og sure, saftige og lette at skrælle. For prisen er kinesiske mandariner en af de mest budgetmæssige.
Mandariner fra Tyrkiet har forskellige farver, de kan være enten gule eller orange. De lyseste frugter er normalt de sødeste. Der er meget få frø i disse frugter, hvilket er en utvivlsom fordel. Men ulemperne ved tyrkiske mandariner inkluderer dårligt skrællet skræl.
Blandt mandarinsorterne fra Marokko er det næsten umuligt at finde sure frugter. Disse mandariner har sjældent frø. Mandariner fra Marokko har en meget lys orange farve og en lille karakteristisk bul i midten, så de er lette at skelne fra andre. De har også en tynd hud, der let kan skrælles af.
Disse mandariner ser ikke så præsentable ud som resten, men de betragtes med rette som de mest nyttige og miljøvenlige. De smøres ikke med voks, så deres hud skinner ikke. Frugtens farve er ikke lys med grønne pletter som de kinesiske sorter. Pulpen er sød og sur, saftig, og der er praktisk talt ingen frø. Skræl er ret tynd, så mandarinerne fra Abkhasien er nemme at skrælle.
