Det tyske julebord er fyldt med alle slags traditionelle ferieretter. Blandt godbidderne er der grøntsager, fjerkræ, fisk samt forskellige slik. Hvad er almindeligt at lægge på julebordet i Tyskland? Hvilke traditionelle retter værdsætter tyskerne?
Koldsaltet sildesalat. Tyskerne prøver at forberede denne skål hver jul. Salaten er ret enkel at lave, mens den er meget velsmagende. Behandlingen er en af de klassiske juleretter i Tyskland. I henhold til de engang etablerede traditioner er skålen altid lavet af den ældste af familiemedlemmerne. Hovedingredienserne i julefiskesalaten er: saltet sild, mayonnaise, syltede eller syltede agurker, hakket eller revet rødbeder.
Bagt gås. Måske er ingen jul i Tyskland komplet uden sådan en skål. Fedt og saftig gås koges på forskellige måder i tyske byer. I et tilfælde bages fjerkræet med dadler og svesker, ved en anden lejlighed koges en gås til jul med æbler og dumplings. En must-have ingrediens i en tysk julefad er vin, der hældes generøst over fuglen. For at tilføje krydderier eller pikante noter er den bagte gås krydret med alle slags aromatiske krydderier.
Kartoffelpandekager. Kartofler er almindelige på julebordet i Tyskland. Den serveres som en sideskål, kogt eller stegt. En meget populær juletraditionel godbid med kartofler er pandekager. For at forberede dem skal du tage rå kartofler, rive dem og derefter blande dem med mel og æg. Salt og forskellige krydderier tilsættes til blandingen efter smag. Derefter dannes små pandekager og steges i en gryde ved at dyppe kartoffelpandekager i smeltet opvarmet fedt. Denne tyske julefrokost serveres som hovedret sammen med sort brød, grønne løg og friske grøntsager. Men det bruges også som en sød godbid. Derefter hældes kartoffelpandekager med sukker eller æblesirup, syltetøj og pulveriseret sukker tilsættes dem.
Kartoffelsalat. Denne juletraditionelle godbid fra Tyskland kan serveres kold eller varm. Oftest bruges kogt kartoffelsalat lige som en sideskål til fjerkræ, kød, fisk. Syltede eller syltede agurker, løg, forskellige krydderier og krydderier, stegt bacon tilsættes til kogte kartofler. Mayonnaise bruges i store mængder som dressing, fordi salaten betragtes som meget fedt og tilfredsstillende.
Bagt karpe. Tyskerne kan ikke forestille sig et julebord uden karpe. Fisken bages i ovnen som helhed, fyldt med grøntsager. En sådan godbid skal ledsages af kartoffelsalat, soltørrede tomater, svampe. En anden mulighed: stegning af karpefileter, hvortil citronringe og citrusjuice, krydrede saucer, agurksalat tilsættes. I nogle dele af Tyskland koges karpe til jul i saltvand med tilsætning af urter, krydderier og eddike. Hjemmelavet peberrodssauce skal føjes til denne godbid på julebordet.
Pepperkager. Ingen jul i Tyskland går uden sådan en sød godbid. Gingerbread honningkager mænd, huse, stjerner, cockerels, katte, stokke, snefnug - formen for godbidder kan være enhver. Traditionelt er det almindeligt at bage honningkager derhjemme, men de sælges også i alle butikker og på tysk nytårsmesser. Hvis der tilberedes en godbid derhjemme, deltager alle familiemedlemmer i madlavningsprocessen i henhold til etablerede traditioner. Bagning af honningkager er en slags juleritual i Tyskland.
Spiseligt træ. En anden sød godbid til jul, som er et must for denne vinterferie i Tyskland. Hovedingredienserne i desserten er sukker og salt, vanilje, mel, æg, smør. Desserten ligner en træring. Det er lagt ud i lag, fordi snittet viser "livets ringe til et spiseligt træ."
