I begyndelsen af karrieren for enhver restauratør, administrator eller klubdirektør opstår spørgsmålet om, hvordan man opnår succes, hvordan man kan sikre, at institutionen bliver besøgt. For at få succes i restaurantbranchen er du nødt til kompetent at nærme sig markedsføringsproblemer, organisere begivenheder, du skal tage højde for mange nuancer.
Instruktioner
Trin 1
Saml det perfekte hold, vær forsigtig med at rekruttere. Tjener skal være stressmodstandsdygtige og absolut ikke-modstridende, opmærksomme, høflige, prøv at identificere disse kvaliteter under interviewet. Studer HR-litteraturen, den beskriver detaljeret, hvordan man identificerer visse træk ved ansøgeren. Kokke skal tilberede godt, overholde renlighed og hygiejniske standarder i køkkenet. Sørg for at prøve nogle af deres retter. Bartenderen skal være i stand til hurtigt og effektivt at tilberede cocktails, kende indviklingen i produktionen af alkoholholdige drikkevarer.
Trin 2
Arranger temafester, bartendershow. Begivenheder skal svare til begivenhederne og årstiderne, for eksempel er sommeren bedre for skumfester, på helligdage som nytår, 8. marts, 23. februar, så populær blandt unge på Valentinsdag, Halloween og studerendes dag, din klub skal bestemt hold en storslået fest. Inviter berømte DJ'er, organiser koncerter.
Trin 3
For at organisere fester skal du være i stand til at tiltrække sponsorer, lære at forhandle korrekt eller ansætte en PR-manager til dette formål. Ud over økonomisk bistand arrangerer sponsorer sponsorfester, som mange mennesker kommer til, og et stort antal mennesker gør det muligt at tiltrække nye sponsorer.
